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菠菜炒生菜的做法 菠菜炒什么好吃

2024-04-30 1597 明贵知识网

一、食材清单


主料


菠菜

生菜


二、辅料


生抽 适量  


蒜适量  


食盐适量  


 二、步骤做法


1. 锅烧热，油烧温时放入辅料，火力不要太大，注意不要把辅料炒焦糊。


2. 大/中火调节炒菠菜，生菜。大火快炒可以使菜表面水份蒸发，内部水份保留。火力温吞、炒时过长都会让菜水份释出，出汤汁，营养也随之流失到汤里。


3. 翻炒要快，使每颗菜都能均匀受热。


4. 可以盖上锅盖焖约20秒。掀开盖子翻炒，没熟的话重复盖盖焖10余秒。如果菜较干，可以焖时加一点点水。


5. 最后放盐、生抽等调料。盐放太早容易释出蔬菜水份。起锅前用余温把盐融化。放生抽会使颜色变暗，建议只加一点点提味。

菠菜炒生菜的做法 扩展

菠菜可以和生菜一起炒。

主料：生菜500克，菠菜150克。

辅料：油适量，盐适量，蒜适量，酱油适量。

步骤：

1、生菜和菠菜叶子洗净后，用开水焯一下，沥干水分备用。

2、锅烧热后淋油，将蒜末爆香。

3、加点盐和酱油煮一下。

4、将焯熟的生菜和菠菜倒入锅翻炒一下拌匀即可上碟。

菠菜炒生菜的做法

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